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O Taleme, prato típico de Bariri de origem libanesa e reconhecido como Patrimônio Imaterial do Município, foi selecionado pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo para integrar o e-book “Receitas que Transformam”. A publicação valoriza a criatividade, os conhecimentos e as experiências das cozinhas do Projeto Cozinhalimento.
A receita foi ensinada pelo empresário Rodrigo Zanutto, instrutor durante a 1ª Oficina de Taleme, realizada no mês passado, com 15 participantes. A atividade foi promovida pelo Fundo Social de Solidariedade de Bariri (FUSS) e pela Diretoria de Assistência Social, em parceria com o CRAS 1 e o CRAS 2, com inscrições destinadas a pessoas em situação de vulnerabilidade social.
Segundo a primeira-dama e presidente do FUSS, Rita Pegoraro, a escolha do prato buscou preservar e divulgar a cultura baririense. Após o convite para participar da iniciativa, o FUSS e a Assistência Social definiram a receita, e o presidente do Comtur convidou Rodrigo, que aceitou ensinar o preparo aos alunos.
A seleção ocorreu após o envio da receita e de fotos da oficina ao Projeto Cozinhalimento. Rita destacou o resultado como fruto da parceria entre as Diretorias de Agricultura e Assistência Social, o FUSS e o Comtur.
Com a seleção, Bariri foi convidada para o 3º Encontro do Projeto Cozinhalimento, em 14 de outubro, na sede da Secretaria de Agricultura, em São Paulo. O evento terá uma mesa expositiva com as preparações escolhidas em todo o estado, incluindo o Taleme baririense.